最近我迷戀上了蒸蛋糕,嘗試了一下外面賣的蒸蛋糕,感覺挺好吃的,就自己也買了材料回來,打算親手也做一個黑芝麻戚風蒸蛋糕。結果證明,雖然我這是第一次做這個黑芝麻戚風蒸蛋糕,但在網上的製作方法的指導下,也做出了一個不錯的成品。
主料
低筋麪粉 :60輔料
黑芝麻 :8具體步驟
1、清水和玉米油混合,用蛋抽攪打至看不到明顯油星;
2、篩入已經過篩2次~3次的低粉;
3、攪拌幾下至看不到明顯乾粉即可;
4、加入蛋黃,攪拌至順滑;
5、篩入黑芝麻粉;
6、攪拌均勻即可;
7、蛋白中加入幾滴白醋,分3次加入白糖先高速再轉低速打發;
8、把蛋白攪打至硬性發泡,提起打蛋頭可以拉出短小直立的倒三 角形即可;
9.倒入模具
10.蓋上吸油紙和保鮮膜用繩子繫緊。蒸鍋中放水燒烤後,再放蒸鍋上中火蒸25分鐘
11.蒸好後倒扣放涼後脱模
12.做好的蛋糕切塊食用