説起苦瓜大家一定覺得有苦難言,但 今天給大家介紹這道家傳祕製菜就和它有關祕製香煎苦瓜釀。這道菜充滿着家的味道,是許許多多在外遊子的最愛。苦瓜具有清熱解暑,味苦除膩,是媽媽對孩子的良苦用心。苦瓜去籽後填入肉餡蒸至熟軟。葷素和諧,温潤柔滑,軟糯可口,是媽媽對孩子深深的思念。所以這是一道很受歡迎的經典家常菜。
主料
苦瓜 :300輔料
油 :適量具體步驟
1.苦瓜切2cm左右厚,去裏面的籽,在鹽水裏煮1分鐘撈起來
2.肉餡加葱薑蒜、生抽、料酒醃製20分鐘
3.把肉餡塞進苦瓜中
4適量油,先把苦瓜釀煎至兩面金黃8成熟
5放適量水,加少許生抽,再燜10分
6.盛出苦瓜,澆點汁在苦瓜釀上,大公告成。