誘人的燉什錦如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

土豆（黃皮） ：75g
茄子 ：75g
胡蘿蔔 ：75g
番茄 ：75g
青椒 ：50g
黃瓜 ：75g
料酒 ：10g
醬油 ：15g
花椒 ：2g
八角 ：5g
鹽 ：3g
味精 ：2g
白砂糖 ：2g
大葱 ：5g
姜 ：5g
大蒜（白皮） ：10g
豬油（煉製） ：40g

輔料

具體步驟

1. 先將豬肉紅燒備用；

2. 將土豆（去皮）、茄子（去皮）、胡蘿蔔、西紅柿、黃瓜分別洗淨均切成滾刀塊；

3. 青椒洗淨切片；

4. 花椒和大料用水浸泡，挑揀出花椒、大料後花椒大料水留用；

5. 炒勺內放豬油燒熱，下入葱、薑末熗鍋，加料酒、醬油、花椒大料水、精鹽、白糖及老湯750燒開；

6. 下入土豆塊、胡蘿蔔塊、紅燒肉，燉至六成熟時下入茄子塊再燉；

7. 待勺內原料全部熟時再下入西紅柿塊、黃瓜塊、青椒片、蒜米、味精燉開，出勺裝碗即成。