主料
五花肉 :500輔料
冰糖(或者白糖) :7-8顆(白糖的話就2茶勺)具體步驟
1. 五花肉洗淨,下冷水煮開,撈出,切塊!
2. 鍋內少放點油燒熱,下切好的五花肉,煸炒出油,肉變色,自己覺得可以了,不覺得肥了就撈出備用!
3. 鍋內的油多的話倒出來一點,鍋內剩適量的油燒熱,放入冰糖或者白糖,炒至融化!
4. 下薑片翻炒兩下,放入五花肉,翻炒2-3分鐘,倒入老抽1茶勺,生抽2茶勺,醋1茶勺,下入蒜苗,幹辣椒筒,翻炒至肉均勻上色,倒入小半碗料酒,翻炒兩下,蓋上鍋蓋悶大概20分鐘,看湯汁收了,即可起鍋裝盤!