家裏人比較多，所以我蒸米飯時就會做很多，經常會有剩下的米飯，大家都知道剩米飯用來做蛋炒飯是在合適不過的了，但是蛋炒飯有比較多吃一點就會膩，所以這次就教大家做清爽蛋炒飯，就是在原有的基礎上加入一些蔬菜，讓蔬菜的清香已經融入到米飯中。
主料
隔夜米飯 ：100輔料
鹽 ：適量具體步驟
把隔夜米飯從冰箱裏拿出來，用勺壓開，儘量一粒一粒都分開。倒1勺植物油拌勻
2個雞蛋打散，倒入浸了植物油的米飯。拌勻。讓雞蛋浸泡米飯10分鐘。讓米飯和雞蛋液充分混合，米粒充分吸收雞蛋液。
將火腿腸切丁，西紅柿洗淨切丁，黃瓜洗淨、去皮後切丁備用。
不粘鍋熱鍋，鍋熱後加入1勺 （15ml）植物油後，待油温7成熱後，放入火腿丁煸炒一下，然後倒入浸泡了雞蛋液的米飯，迅速攪拌，不要讓雞蛋集結成塊，要讓每粒米飯上均勻的裹着金黃色的雞蛋。
火不宜過大，當雞蛋基本凝固後，倒入黃瓜丁和西紅柿丁，迅速翻炒一兩分鐘，出鍋時加入1小勺鹽調味即可。
1.米飯一定要提前做好，最好是隔夜米飯，用來做蛋炒飯最合適了。魚在煮飯的時候還特意加了燕麥飯，和大米一起煮，增加膳食纖維，美味營養有減肥~2.還可以根據個人口味加入蝦仁、玉米粒、青豆粒、雞丁等等。最關鍵是手頭有的材料快速可以準備好~3.把米飯浸泡在雞蛋液中一起炒的蛋炒飯有個很好聽的名字，叫金包銀，這樣超出來的米飯充分吸收了雞蛋的香味，每一口都是濃濃的幸福的香味~~~4.加入黃瓜和西紅柿是為了增加維生素和口感清爽，但不可炒得時間過長，而且一定要最後放鹽，不然會把水分都炒出來，水滋滋的影響口感，還失去了清爽和營養的初衷~
千里飄香谷
