主料
高粉 :250輔料
白糖 :25具體步驟
1. 將原料中的所有材料,除黃油和可可粉外,和成麪糰,揉均勻出筋後,加軟化的黃油,繼續揉至完全階段.
2. 將麪糰分成兩等份,一份收圓,放入盆中,覆蓋保鮮膜.另一份加入一勺可可粉,繼續揉均勻面團,收圓放入另一個盆中,蓋保鮮膜進行基礎發酵
3. 基礎發酵完成,分別排氣,取出兩份麪糰,分別收圓後,中間發酵15分鐘.
4. 將兩個麪糰分別擀開成長方形,翻面,緊密捲起,稍鬆弛一下再分別揉長,纏繞在一起.
5. 將麪糰放入吐司盒中,稍稍整理一下形狀,進行最後發酵
6. 最後發酵結束,表面刷蛋液,送入180度預熱好的烤箱下層,35分鐘(表面上色後加蓋錫紙防焦).