主料
中筋麪粉 :400輔料
馬蘇裏拉芝士 :90具體步驟
1. 麪粉、水、胡蘿蔔汁混合攪拌。
2. 把麪糰原料揉勻成光滑麪糰,反覆揉麪,直到麪糰表面光滑即可。麪糰完成後,表面蓋上濕布鬆弛,鬆弛過程準備餃子餡。
3. 雞腿去皮剝出腿肉,去皮取肉過程見這裏。雞腿肉和肥豬肉泥一起剁成肉餡備用。
4. 玉米剝出粒,煮熟備用。香菇洗淨切丁。
5. 馬蘇裏拉芝士刨成細絲。香葱洗淨切成葱粒。
6. 原料半成品和調味料一起混合,用手抓勻上勁即可。
7. 將鬆弛好的餃子皮搓成長條,切出小劑子。
8. 用手壓扁小劑子,擀成圓形,中間包入適量餃子餡,掐出褶子。
9. 所有餃子包完,燒鍋水,下餃子煮熟即可。