黃豆燜豬尾如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 黃豆提前泡軟，生薑、蒜頭分別用刀拍鬆，豬尾用飛水後清洗乾淨，斬件；

2. 熱油鍋，爆香蒜頭和生薑；

3. 放豬尾進鍋，大火爆炒透；

4. 加料酒；

5. 把海鮮醬、南乳、生抽、白糖混合，加2湯匙的清水兑成醬汁；

6. 把醬汁倒進鍋裏，翻炒均勻；

7. 加入黃豆，翻炒均勻；

8. 全部材料過進砂鍋裏，加入沒過材料一半的水，大火煮開後轉小火燜40分鐘；（也可以直接在炒鍋裏燜煮）

9. 調味，撒上葱花，裝碟。

烹飪技巧

依依經驗分享：1：黃豆如果沒時間提前泡好的話，可以先炒香再洗乾淨，然後燜煮也會比較容易綿；2：海鮮醬可以用其他柱候醬等代替；3：因為海鮮醬、生抽、南乳都是鹹的，到最後要先試一下味道，不夠再放一點點鹽；4：我喜歡比較軟綿的口感，如何你不喜歡可以縮短燜煮時間；5：把黃豆換成花生也很不錯。