主料
糯米粉 :250輔料
紅糖 :50具體步驟
1.糯米粉放在料理盆中,加入紅糖和白糖攪拌均勻。
2.下花生、糖冬瓜、枸杞攪拌均勻(紅棗先不下,等最後和好麪糰以後再鋪在上面)。
3.下色拉油到料理盆中攪拌均勻,水緩緩下入料理盆中,手不停的攪拌盆中的粉和料,直至成為一個濕潤的糯米麪團即可。我的粉和水是根據自己的感覺下的,完全真實記錄。
4.蒸盆中先鋪上乾淨的紗布,再鋪上兩張相疊的腐皮,將麪糰放入腐皮中鋪開,將事先準備好的紅棗依次碼放在年糕麪糰上方,冷水開蒸45分鐘即可。
偶這個糖量算是適當的甜度,相比較外面買的會顯得不太甜,喜歡外面市售年糕的同學可以再加大糖量哈。