主料
輔料
具體步驟
1.準備好年糕與番茄醬。
2.將年糕拆包切厚度均勻的片。
3.坐鍋,熱油,以筷子插入時筷子邊邊會起泡為合適温度。
4.投入年糕片炸,年糕片易熟,很快就會上浮,上浮表明已熟。
5.年糕上浮後繼續再炸,炸至金黃色撈出瀝油即可。蘸着番茄醬吃,味更佳。也可在炸好的年糕上撒些孜然。
烹飪技巧
年糕片投入油鍋後,要不斷翻着,一可確保受熱均勻,二可防止年糕片粘連。