板栗燉雞的做法圖解

板栗燒雞，可謂是以前一道過節餐桌上必備的一道菜了，看家裏長輩做這道菜一開始還覺得很麻煩，後來自己試了一試，覺得還是比較簡單的，主要一開始要多泡洗下土雞，翻炒的過程中，也要把握一下火候，加上板栗一起燉，很有家鄉的味道，讓人懷念。

主料

土雞 ：半隻
板栗 ：200克

輔料

葱 ：3段
姜 ：5克
蒜 ：3克
八角 ：2個
桂皮 ：1小塊
米醋 ：1勺
料酒 ：2勺
冰糖 ：5克

詳細步驟：

第一步

土雞斬塊兒用清水泡兩小時，多洗幾遍

第二步

鍋中加清水，放入土雞，小火汆一下

第三步

鐵鍋裏放入花生油冰糖，小火慢慢炒出金黃的糖色

第四步

下入汆好水的雞塊兒翻炒一下，烹入白米醋和料酒，放入葱薑蒜及八角桂皮，煸炒出香味

第五步

加入清水沒過雞塊兒，大火煮開轉小火慢燉

第六步

湯汁收至一半時下入板栗繼續燉至湯汁收幹

第七步

上盤。