準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
面 :
500 輔料
水 :
適量發酵粉 :
適量 具體步驟
1.把發酵粉在温水裏泡發
2.緩緩的倒入麪粉中攪拌
3.拌成絮狀
4.再慢慢柔成麪糰
5.放在温暖處發酵,大約半小時的樣子發成了兩倍大,就夠了
6.揉按排氣,柔成麪糰再醒面二十分鐘
7.再揉再醒來回兩三次,這樣蒸出來的饅頭好吃
8.來回幾次後,把面弄成小擠,再弄成饅頭狀
9.放入涼水鍋裏,醒十五分鐘再開火
10.蓋上蓋子開火大火蒸二十分鐘就好
11.關火後再悶三五分鐘再開鍋,饅頭出鍋
12.入盤
烹飪技巧
發麪時間要掌握好,還有關火後,一定要再悶幾分鐘,不要忙着就接鍋