主料
茶樹菇 ：400輔料
油 ：適量具體步驟
1.準備400g茶樹菇，我買的是新鮮茶樹菇。如果是乾貨，需要提前泡發。
2.把茶樹菇認真清洗乾淨。
3.茶樹菇粗的腿撕小，長度切成6cm左右的小段。瀝乾水分備用。時間不夠也可以洗完之後直接在鍋裏小火乾煸一下，去掉過多的水分。
4.豬瘦肉沖洗乾淨備用。
5.豬瘦肉切成薄片。
6.肉片用生抽和生粉抓勻，醃製至少10分鐘。
7.指尖椒適量，洗乾淨，對半切成兩半。
8.坐鍋熱油，放入指尖椒爆出香氣。
9.放入茶樹菇煸炒。
10.茶樹菇煸得顏色變深，析出了很多水分之後，加入醬油再翻炒，然後放入瘦肉片一起炒。
11.肉片差不多熟的時候，加入食鹽翻炒均勻，再加入白砂糖，翻炒均勻之後關火。
12.意外用醬油和白砂糖調出了非常好吃的味道，而且沒有蠔油的微腥的感覺。
新鮮茶樹菇，如果水分多，可以不放油，單獨先煸幹一點再正式炒。乾煸茶樹菇，鹽味可以輕微的重一點點，味道會比較好。
千里飄香谷
