好吃的葱燒醬香鯉魚塊是用鯉魚和豆瓣醬以及薑片大葱等幾種食材作為主要的原材料加工製作而成的，鯉魚魚肉本身的蛋白質結構疏鬆，含有的水分很多而且肉質鮮香細嫩，和其他肉類相比，更容易消化吸收，最重要的是還能降低膽固醇，美味健康。
主料
鯉魚 ：1條輔料
白糖 ：30具體步驟
1.鯉魚開膛去鱗收拾乾淨，從頭部處切下，尾部劃一刀，魚的兩面分別抽出白筋
2.改刀成2指寬的大塊，
3.一棵大葱切成大段、薑切片
4.魚塊入盆加入黃酒1湯匙、白胡椒粉和鹽醃製20分鐘。
5.醃好的魚取出用廚房紙擦乾表面
6.鍋內加適量油燒至7成熱，下入魚塊炸成金黃色撈出備用
7.鍋內加底油小火炒香豆瓣醬
8.葱段和薑片鋪在鍋底
9.上面鋪上炸好的魚塊
10.衝入適量開水，加入白糖、適量鹽、黃酒、花椒、大料、香葉、檸檬片大火煮開5分鐘
11.轉小火加蓋煮20分鐘左右即可
1：好多人不愛吃鯉魚，是因為它的土腥味。在鯉魚的兩側各有一條細線一樣的白筋，那是產生腥味的源頭，在處理魚的時候把白筋挑出抽掉，經過這樣處理的鯉魚，燒好後就會味道鮮美沒有腥味了。巧去魚腥味：1、將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。2、鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。3、吃過魚後，口裏有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新
千里飄香谷
