準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
白菜 :
1斤排骨(小排或者帶軟骨的排骨) :
8兩 輔料
糖 :
2 醬油 :
15毫升 姜 :
10老抽 :
適量雞精 :
1小勺鹽 :
6葱 :
20 具體步驟
1.把排骨切成小塊,我選的是帶軟骨的,所以方便切。如果你們買的是帶骨頭的不好切成小塊,就把肉切下來。
2.在切成小塊的排骨裏放入醬油,老抽,白酒,雞精,鹽放入2克,糖,葱末,薑末,花椒粉和五香粉抓勻味上半個小時。
3.,把白菜切碎,注意不要切得太碎,那樣的口感不好。在切好的白菜碎裏放入少量的植物油,抓勻。我們的這個步驟是為了防止白菜出水。
4.把味好的排骨放到白菜碎中,放入4克鹽拌勻,這個餡就調好了!