好豆發糕主要是用紅豆與糯米做成的,對於我們來説糯米一點也不陌生,人們經常用它來煮粥,它有治療氣虛,緩解疲勞,益氣,補血的作用,它對有骨質疏鬆的人也有一定的好處,因此老年人應多食用,因為糯米中含有較多的鈣,大多數人都用他來做發糕。
主料
清水 :195g輔料
油 :適量具體步驟
1.麪粉里加適量的鹽,加入酵母和適量的水,揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜發酵。
2.麪糰發酵至2倍大即可。
3.準備好南瓜子仁。
4.8寸模內壁刷上點油。
5.發酵好的麪糰揉搓排氣,分成三份。
6.取一份擀成圓形,大小以能放入模底為宜。
7.將圓餅放入模底,灑上點南瓜子仁。
8.同樣擀第二份麪糰,並灑上第二層南瓜子仁。
9.第三份麪糰擀圓後鋪上,並用南瓜子仁拼出文字圖案。
10.二醒完成後,大火燒開轉中火蒸25分鐘,熄火後三分鐘再開蓋。
模具內壁刷點油,利於冷卻後快速脱模