茶樹菇山藥鴨湯,鴨肉的肥美和茶樹菇的清香,還有山藥吃着脆嫩,燉在一起味道是沒話説的,湯鮮味美。週末沒事不上班,在家煮的,給一家人做的,中午一家人坐着一桌,吃的很香。一大碗不一會兒就喝完了,意猶未盡啊!下週還要繼續再煮。煮這個相當簡單,洗好食材,放在鍋裏燉2小時就煮好了,來試試吧。
主料
山藥 :200輔料
精鹽 :適量具體步驟
1.將買來的半邊鴨仔細清洗乾淨。
2.將鴨胸切下來,肉留做炒鴨丁,鴨胸皮以及皮下油脂可以煉油,炒素菜或做酥餅
3.其餘的部分放入砂鍋,加入清水上爐大火燒開,撇去浮沬,然後加入泡開的茶樹菇、葱和姜。
4.大火煮開5分鐘,轉最小火煲1-2小時,直到湯汁濃郁,用筷子輕輕的一戳就骨肉分開。
5.接下來將鐵棍山藥外皮擦洗乾淨,切成大塊。
6.另取一小砂鍋,將山藥塊放入鍋中,再舀上幾勺子剛剛煮好的鴨湯,扯些鴨子入鍋,煮開後加入適量的鹽調味,再煮1-2分鐘,待到山藥酥爛即可享用。
1、煮好的一大鍋湯如一次吃不完,就要舀出幾勺子,就是説吃多少舀出多少。如將配菜全部放入原汁湯中,剩下的就不好保存了。