主料
面片 :適量輔料
辣椒麪,西紅柿 :適量具體步驟
1. 雞蛋放到碗裏打好成蛋液,香菇,土豆切小塊,韭菜切段,西紅柿去皮切碎
2. 鍋燒熱倒油,油熱後先炒雞蛋,炒好後成出來備用,然後再少到一些油,油熱後轉小火放辣椒麪,(小火是為了防止辣椒麪糊)炒到辣椒麪出香味後下西紅柿丁,西紅柿炒出水後放土豆和香菇,翻炒幾下放鹽,醬油和醋,喜歡酸的朋友可以多加點醋,再炒幾下加熱水,水要多一些,放夠能下面的量,轉大火燒開
3. 水開後放面片,面片下好後用勺子抄下鍋,防止粘底,水再次開後嘗一下湯,淡了再加些鹽和醋,根據個人口味調一下,大概煮7-8分鐘左右嘗一下面片,差不多快熟的時候下雞蛋和韭菜,雞精,再煮一會出鍋即可。
4. 喜歡吃湯麪的水多加一些因為湯非常好喝的,面片煮的時間長短根據自己的面片來定,自己做的跟買來的不一樣,我用的是買的很厚,所以煮的時間要長一些,如果拿不準時間就多嘗幾次