主料
前豬肘 :1只輔料
鵪鶉蛋 :6顆具體步驟
1. 選新鮮的豬前手
2. 用清水泡10分鐘
3. 鍋中放生薑黃酒燒開放豬手飛水,
4. 再次清水沖洗飛水後的豬手,
5. 熱鍋放入適當油倒入豬手翻炒,炒時倒入生抽老抽翻炒3分鐘左右,
6. 加水鍋中沒過豬手,
7. 大火燒開放入適量冰糖燒至10分鐘
8. 轉小火燉至30分鐘,
9. 調味開大火收汁,
10. 裝盤時先鋪上生菜葉盛豬手邊上排上鵪鶉蛋,
11. 用涼水調適量藕粉倒入鍋中大火燒1秒鐘,
12. 將湯汁澆上豬手即可
豬手含膠原蛋白,可美容