炸蝦醬,家裏經常會買蝦醬來做菜,比如蝦醬炒通菜就是我家經常會做的,超級好吃,這次就想着做一個特殊點的,炸蝦醬就是要的做的話比較繁瑣,但是你吃到的話就會覺得是值得的,味道很豐富,炸蝦醬吃起來甜甜的辣辣的,裏面有着很多蝦的那種鮮香。
主料
小蝦 :適量輔料
番茄醬 :適量具體步驟
將小蝦清洗乾淨,泥污洗不乾淨會影響蝦醬的味道。
將小蝦搗碎,最傳統的做法是用擀麪杖搗,但如果沒有,也可以放在砧板上用到剁碎。
將蒜和洋葱剁成碎末狀。
鍋熱後,倒進橄欖油,加熱,將蒜和洋葱末倒入一起爆香。
加入番茄翻炒,同時加入小蝦末。
加入適量砂糖、耗油和食鹽。
翻炒均勻後,加入適量的水,慢火熬製,一直到醬汁濃稠時,添入適量雞精和黑胡椒粉。
翻炒均勻後,即可出鍋。