準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
筍乾 :
適量小排骨 :
適量 輔料
紅辣椒 :
1個生薑 :
適量 大蒜 :
適量豆瓣醬 :
1勺鹽 :
適量雞精 :
適量生抽 :
適量白糖 :
適量 具體步驟
1. 筍乾泡發,切絲;生薑大蒜切末;紅辣椒切斷。
2. 將小排骨洗淨,用薑末 生抽醃製5分鐘。
3. 熱鍋加油,一勺豆瓣醬 蒜末 紅辣椒,炒出香味紅油後,加入排骨炒至變色。
4. 加入筍乾,炒3分鐘。
5. 加水沒過筍乾,加入薑片,大火開後,加入鹽。
6. 中小火燉15分鐘,加入白糖 雞精,起鍋。
烹飪技巧
筍乾最好提前一天泡,要不到時候可能會嚼不動啦。