美味蘿蔔乾炒臘肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先將蘿蔔乾用水泡半個小時後洗淨，切2—3釐米長小段。煙燻臘肉用洗米水洗一洗，再放到鍋裏，加略淹過臘肉的水，煮一煮，將臘肉表面的煙灰等煮出來，沖洗乾淨，然後切薄片。

2. 葱洗淨切段（用蒜苗會更好，但家裏只有葱，也懶得買蒜了），紅辣椒（幹辣椒也好，我用了新鮮的指天椒代替）切碎，裝盤備用。燒熱鍋，鍋裏放少許油，將切好的蘿蔔乾放入鍋裏炒幹水分後盛出來。

3. 放入切好的臘肉煸炒二到三分鐘，會出很多油，加入切碎的紅辣椒碎，將炒幹水分的蘿蔔乾放進去翻炒，加少許糖提味、加一點蠔油，快起鍋時，將切好的葱段放進去，再炒兩三下，就可以裝碟了。非常下飯的菜。