主料
雞蛋 :1/4個輔料
油 :適量具體步驟
1.豬肉糜加入葱花,鹽,雞粉,蛋,生抽,油攪上勁
2.蝦仁剁成茸
3.肉餡加入蝦泥和香油攪均
4.韭菜切末
5.粉絲温水泡開瀝乾水分,切小段
6.麪粉加水成麪糊封口用
7.將韭菜加入肉餡中
8.將粉絲加入肉餡中攪拌均勻
9.將餡料放在春捲皮一角
10.折成長條形,在封口的一角塗上麪糊封口
11.油燒熱到,筷子進去後冒小泡泡,順着鍋邊放入春捲
12.一面炸好後翻面,兩面都炸熟後即可
因為春捲內餡主要是粉絲,韭菜和肉餡都很少,所以很易熟,如果肉餡很多,建議炸的時間久些。加入粉絲前餡料的部分是連同煎餃餡一起準備的,如果只做春捲請參考食材表