主料
大醬 :適量輔料
葱薑蒜 :適量具體步驟
1. 木耳泡發去根撕小朵,香菇洗淨去杆切小丁,火腿腸切小丁。葱蒜切小丁。
2. 瘦肉加姜剁末。盛入碗中,加鹽,澱粉,生抽料酒,胡椒粉醃製半小時。
3. 鍋中入油油熱倒入肉末迅速滑炒炒散至變色,轉小火,放入葱蒜末,倒入大醬,一大勺豆瓣醬,大醬要多一些。迅速翻炒不要糊鍋,炒至醬汁出油,肉末都上了色,倒入香菇和木耳,倒入老抽。翻炒均勻下火腿腸,加三碗水。
4. 水開後轉中火,不時用勺子攪動鍋,熬煮15分鐘,兑點水澱粉倒入鍋中,禮物攪動鍋煮10分鐘即可。
5. 湯鍋入水水開下面條,將煮好的麪條過下涼水拌香油,澆上煮好的炸醬。拌勻即可開吃。