家常泡菜牛腱煲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將牛腱子心切成0.2公分的薄片，加入所有醃料醃約30分鐘；韭菜洗淨切段，備用。

2. 熱油鍋，油温至約120℃時，放入作法1醃好的牛腱子心薄片，過油至牛腱子心薄片表面反白，撈出瀝油，備用。

3. 作法2原鍋中留少許沙拉油，放入薑片、黃豆芽及大白菜泡菜，以小火拌炒約2分鐘。

4. 於作法3加入250㏄的水、所有調味料及作法2的牛腱子心薄片，以小火燉煮約3分鐘，加入作法1的韭菜段，再以適量的太白粉水勾芡即可。