主料
高筋麪粉 :140輔料
馬蘇裏拉芝士 :60具體步驟
1. 把所有制作麪包的主材料用後油法揉成麪糰,揉至能拉出薄膜的擴展階段,在室温下發酵至2倍大(28度需要1小時左右),把發酵好的麪糰排出空氣,分成6份揉圓,進行15分鐘中間發酵。
2. 取發酵好的麪糰,放在案板上,用手慢慢搓成長條。
3. 把搓成長條的麪糰放在烤盤上(烤盤上鋪油紙)用手掌壓一壓,使它稍微變扁。
4. 做好所有6條麪包後,把整行好的麪糰進行最後發酵40分鐘,直到麪糰變成原來的2倍大。
5. 在麪糰上擠上線條狀的沙拉醬。
6. 把馬蘇裏拉芝士切成細條狀(因為我買的是片狀的)。
7. 然後放上馬蘇裏拉芝士。
8. 放入預熱好180度的烤箱,烤約15分鐘。
9. 等麪包表面的芝士絲熔化並呈現金黃色即可出爐,出爐後撤上幹葱末。
配料裏使用的馬蘇裏拉芝士,在大型超市有售,也可以用其他品種的芝士代替,不過可能沒有馬蘇裏拉芝士容易熔化。把香葱切成小段,放在太陽下曬乾即得葱未,市場上也有成品幹葱未出售。