選用春天的嫩蠶豆搭配着小茴香菜,蠶豆軟糯細膩,味道香甜,小茴香香味獨特,非常好吃。保證你吃起來停不住嘴喲,炒茴香梗的時候一定要注意火候,可以關火,利用餘温將茴香炒至金黃色,因為是選用春天的嫩蠶豆,應用中小火炒制時間不宜過長。
主料
小茴香菜 :100克輔料
幹辣椒 :兩個詳細步驟:
第一步
準備好食材。
第二步
將新鮮的蠶豆剝出來。
第三步
茴香洗乾淨,將茴香梗葉分離,茴香梗切小段,茴香葉切碎。乾紅辣椒切小段兒。
第四步
鍋燒熱加入油。
第五步
八角和茴香梗倒進鍋裏,小火煸炒。將回鄉梗炒至乾乾的金黃色,使八角和茴香的香味充分的融入到油中,然後撈出丟棄。
第六步
鍋中留油,下入乾紅椒煸炒出香味。
第七步
放入蠶豆炒五分鐘,蠶豆的顏色變為翠綠。
第八步
鍋中加入茴香葉碎。
第九步
倒入生抽,糖,鹽翻炒均勻。
第十步
出鍋。