準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
五花肉 :
2000 輔料
油 :
適量 醬油 :
適量鹽 :
適量五香粉 :
適量白糖 :
適量白酒 :
適量蒜末 :
適量 具體步驟
1.五花肉洗淨,用清水浸泡十五分鐘。
2.撈出放在高壓鍋中,添加水,要沒過肉。
3.壓十分鐘。
4.撈出晾涼。
5.切成大塊。
6.鍋中加入油,燒至七成熱時,下入白糖炒化。
7.炒出糖色。
8.下入蒜末炒香。
9.放入五花肉。
10.翻炒至均勻上色,烹入白酒,加入適量的醬油、五香粉。
11.再翻炒五分鐘,放入清水。沒過豬肉。
12.小火燉20分鐘。加入適量的鹽。
13.出鍋即成。
烹飪技巧
1、一定要至糖完全融化再放肉。