“這款戚風蛋糕並不是只有可可粉,而是真的加了黑巧克力的哦~
黑巧克力少許的甜味很好的中和了可可粉自帶的苦味
蛋糕蓬鬆綿軟,味道嘛~自然是槓槓滴~~~
這個配方用來做生日蛋糕的蛋糕胚也灰常不錯~
喜歡巧克力的TX千萬別錯過了~”
1、巧克力植物油牛奶倒入盆中
2、隔水融化攪拌均勻
3、倒入4個蛋黃攪勻
4、篩入低粉和可可粉,將麪糊翻拌均勻
5、蛋白分次加糖打發至乾性發泡將1/3蛋白與巧克力蛋黃糊拌勻
6、再倒回到剩下的蛋白中再次翻拌均勻將拌好的麪糊倒入戚風模,放入預熱170度的烤箱,中下層上下火50分鐘出爐後取出,倒扣冷卻
巧克力最好選擇65%的黑巧克力
可可含量過高的黑巧克力,成品會比較苦澀哦~~