愛上毛芹肥牛如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

肥牛 ：200
毛芹菜 ：150

輔料

植物油 ：12茶勺
雞精 ：2
姜 ：5
鹽 ：1茶勺
頭道醬油 ：2茶勺
胡椒粉 ：2
小米椒 ：兩個

具體步驟

1.主料：毛芹菜、肥牛輔料：植物油、鹽、頭道醬油、小米椒、姜、雞精 、胡椒粉、

2.把毛芹菜洗淨去掉葉子，切段，小米椒洗淨切丁、姜切末

3.肥牛用開水焯燙變軟撈起瀝乾水分

4.下肥牛、頭道醬油翻炒均勻

5.加小米椒翻炒出香味

6.下毛芹翻炒翻炒出香味

7.加鹽翻炒均勻

8.加雞精、胡椒粉

9.翻炒均勻即可

烹飪技巧

毛芹菜不可久炒，斷生即可，這道菜不可久炒焯過水的肥牛在炒制的時候不易碎，只需要焯水變軟即可或者放入肥牛後關火燙變軟撈出，若焯水時間過久肥牛易老