主料
南瓜 :200輔料
酵母 :2具體步驟
1.南瓜去皮切薄片,上鍋蒸熟。
2.用勺子將蒸熟的南瓜壓成泥狀,待涼(不超過30度),加入酵母。
3.南瓜泥和酵母倒入麪粉盆中。
4.用勺子伴勻,一點點加入冷水,混合成絮狀。
5.用手將絮狀粉揉成團,蓋上濕布醒15分鐘。
6.將麪糰放在微波爐內發酵至2倍大。
7.取出麪糰,排淨空氣,揉成長條形,分割成一個個小劑子。
8.取一份小劑子,用手搓成條狀,做成W形狀,用筷子在中間夾一下。
9.蒸格上放上紗布,做好的饅頭生胚放入蒸格,按電飯煲“蒸煮”鍵,水開時開始計時,30分鐘左右即可蒸熟。
10.蒸熟饅頭出鍋晾涼即可食。
1.南瓜蒸出來水分很足,所以加入麪粉一起和麪時一定要一點一點加水。2.蒸格下墊紗布或者毛巾什麼都可以,這樣不粘蒸格。3.發酵時放在微波爐密閉的環境中,可以發酵的快一點。