主料
麪粉 :250輔料
酵母 :2.5g具體步驟
1.麪粉加入適量泡打粉和小蘇打(泡打粉和小蘇打我都是憑感覺放,也沒算過多少克)
2.温水化開酵母,倒入適量的油攪拌均勻
3.將酵母水倒入麪粉裏 和成麪糰 蓋上保鮮膜 醒發20分鐘
4.將醒好的麪糰揉光滑,分成六個小劑子
5.取一個劑子擀成長條狀
6.將劑子從一頭捲起來,捲成圖片上的樣子
7.將捲起來的劑子按扁(不知道為什麼 按完後就沒有那麼多螺旋紋了,大概手法不對吧)
8.把按扁的劑子擀成小餅,放入平底鍋,烙至兩面上色,體積膨大,出鍋就可以了
9.烤好的麪餅用刀劃開2/3處,加入切好的肉,淋上些許滷汁就可以了(可以加入香菜,喜歡辣的也可以切入青椒,這個隨個人口味變換)
和好的面不要醒發大了否則就成為發麪餅了