主料
玉米麪 :100輔料
豆乾 :80具體步驟
1. 將材料準備好。
2. 將玉米麪、小米麪混合,用開水燙成麪糰,晾涼,用適量麪粉揉勻;
3. 將豆乾、醃蓋菜切粒與槐花混合,加入壓成泥的豆腐,用鹽調好味;
4. 用一塊麪團壓成厚皮包住餡料,用手的虎口慢慢包團成菜糰子;
5. 包好的胚料滾一層面粉;
6. 用月餅模按壓;
7. 輕輕釦出;
8. 用橄欖油塗勻電餅鐺並預熱;
9. 將月餅花紋向下,煎烙成金黃色即可。
10. 快快也來試試吧!
1、一定在包好的月餅胚上滾一層面粉,不然會粘;2、煎烙時一定花紋向下,以免電餅鐺的上蓋橫紋破壞花紋;3、醃蓋菜亦可用雪菜替代,當然用自己喜歡的別的餡料也可。