準備時間:
15分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
小排 :
1000叉燒醬 :
適量 澱粉 :
適量 輔料
料酒 :
適量鹽 :
1胡椒 :
1五香粉 :
1 姜 :
1蒜 :
1熟白芝麻 :
1白醋 :
1 冰糖 :
1 具體步驟
1. 小排砍小塊,洗淨,焯掉血水
2. 放入鹽,料酒,等調味料醃製,倒入澱粉,裹勻。
3. 鍋內倒油,排骨連同薑末蒜末入油炸至微焦。撈出。
4. 低温油慢慢化開冰糖~撈入排骨~裹上糖色
5. 加沒過排骨的清水,倒入適量叉燒醬~大火水開後轉中火~倒入適量白醋~待汁水收幹。
6. 撒白芝麻或蒜蓉即可出鍋。