主料
輔料
具體步驟
1. 先將葱切花,姜切末,然後再將活蛤蜊先吐泥沙,再洗淨放入開水中燙開口,取出蛤肉,放入原湯中洗淨。
2. 嫩茼蒿去葉留莖洗淨,切1釐米長小段放開水中氽一下撈出待用。
3. 炒鍋注油燒熱,放入葱花爆鍋,加入茼蒿煸炒,再加入蛤肉、鹽、料酒翻炒幾下,撒上薑末,淋上熟油出鍋即成。