主料
仙草粉 :25輔料
開水 :500ml具體步驟
1. 我買的是這個牌子的仙草粉(仙草凍又叫黑涼粉),便宜又好用,一小包(100G)可以做2.5昇仙草凍。
2. 因為一次吃不了太多,我用了25G仙草粉,用100ML涼水調成無顆粒的糊狀。
3. 用500ML開水衝入剛剛調好的仙草糊中,邊衝邊攪拌均勻,然後上灶煮開,中間往裏面加30G白糖(也可以不加),注意攪拌不要糊底,一沸騰就可以關火了,倒入容器中自然放涼就變成仙草凍了。
4. 在等待仙草凍成型的時候我們可以煮珍珠圓子了。
5. 鍋裏放水燒開,加入珍珠圓子,中火煮7分鐘,關火悶5分鐘(具體煮制時間以所購買珍珠圓子的説明為準)然後撈出放入清水中冷卻,瀝乾水後裝入容器,可以加點蜂蜜或者白糖拌一下,我用的蜂蜜,這次煮得珍珠圓子比較多,可以放着吃幾天。
6. 仙草凍已經成型,用刀分割成想要的大小,可以放冰箱冷藏,想吃的時侯拿出來。各種時令水果切成小丁,蜜紅豆我買的現成的,一大包一次吃不完,可以用保鮮袋分成若干袋放進冰箱冷凍,要用的時侯拿一小袋就可以了。如果不喜歡椰奶味的,可以用糖水代替,可以放任意喜歡的乾果。
7. 仙草凍墊底,所有配料碼在面上。
8. 最後澆上鮮奶和椰汁,椰汁的甜味會被鮮奶沖淡,嗜甜的可以再加點蜂蜜。冷藏後食用味道更佳!
9. 成品!