主料
麪粉 :1000輔料
醬油 :適量具體步驟
1.用適量的水將面活好
2.活好的面用保鮮膜包好繼續醒面
3.芹菜水焯好後切餡
4.肉切餡
5.將花椒麪加入切好的葱花、姜沫裏
6.鍋內加油燒熱
7.將油澆入葱花中
8.加入醬油
9.加入料酒
10.加鹽
11.加肉餡,順同一方向攪拌均勻即可
12.加入芹菜餡,充分調勻
13.醒好的面揪成小面劑子
14.擀成小麪皮
15.打入餡,對摺捏合
16.將包好的餃子擺在簾子上
17.鍋內燒水待水開後下入餃子,再開二次鍋後即可撈出餃子食用了。
餃子下鍋後順鍋邊一個方向旋轉,這樣餃子不願意破皮。開鍋後再點入適量涼水再開後即可撈出食用了。