主料
輔料
具體步驟
1. 買回的酸菜、酸豇豆用清水沖洗兩遍,切小段備用;
2. 肉切絲偏小條,用料酒、澱粉醃製15分鐘;
3. 魔芋豆腐放沸水焯一分鐘撈起,切小方塊;
4. 蒜切末,幹辣椒、小米椒切小段;
5. 熱鍋燒油,炒肉絲至變色撈起備用;
6. 餘油,小火煸炒蒜末、幹辣椒出香後,放酸菜、豇豆、魔芋豆腐翻炒;
7. 再加肉絲、小紅米椒,加鹽、白糖,快出鍋加味精。
8. 下面條後湯水裏給少許鹽(口味清淡可以不給),直接加一大勺酸菜肉絲,非常好吃!