豆角燉土豆貼餄餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 五花肉切片，土豆切塊，豆角摘段，葱薑蒜切片。

2. 和麪，軟硬適中，和烙餅餅皮差不多即可

3. 油熱放入土豆，翻炒略微焦黃出鍋，目的是燉的過程中土豆易熟軟爛。

4. 鍋內少許油，放入五花肉，煸出肥油，加入料酒，生抽調味，老抽上色，加入葱薑蒜，香料煸出香味，加入豆角翻炒。

5. 加入土豆，加入鹽，糖，生抽，耗油等調味，加水沒過所有食材大火煮開。

6. 麪糰揪成小團，用手拽扯成面片，搭在菜湯上，面片定型後調整到鍋沿上，有條件的鍋比較大可以直接貼在鍋沿上，這樣貼出來的餅子一面軟，一面焦，更有嚼頭。

7. 小火收菜湯，餄餅用筷子戳進沒有白色，加點雞精就可以出鍋了。

烹飪技巧

豆角選老豆角燉出來才會軟爛，餄餅儘可能薄些好熟，選個大點的炒鍋更好操作。