上湯鱸魚是我個人非常喜愛的一道菜品,我的口味比較的偏重但是我不吃辣椒,我比較喜歡麻麻的味道,剛好這道菜就符合我的口味所以非常的喜愛這道菜。而且我喜歡它還有就是他非常的營養健康,而且魚肉做出來非常的鮮美嫩滑,讓我有種入口即化的感覺。
主料
鱸魚 :700輔料
鹽 :1勺具體步驟
主要材料備齊。
杭椒、紅米椒、泡椒切丁備用;葱段切葱絲,留部分切葱花備用;
鱸魚洗淨片去兩側的魚肉切片,魚骨剁塊備用;
魚片用料酒和鹽碼勻備用
鍋中入油燒熱,下魚骨炒香
加入適量熱水煮開,轉中火煮10分鐘煮至湯汁奶白
湯頭煮好後,撈淨魚骨,下魚片汆燙至熟
最後下三種辣椒、葱絲與魚肉同煮,點入適量鹽調味。
起鍋裝盤後放入青花椒,淋上適量花椒油即可。