準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
輔料
具體步驟
1. 湯種:水100克,高筋麪粉20克,先將水與高筋粉攪拌均勻,放到爐上小火加熱,不停攪拌,加熱到麪糊出現紋路的狀態關火,在麪糊表面貼上一層保鮮膜(防止水份流失及表面結皮),降到室温後使用.
2. 將除黃油外的材料放入麪包機,攪拌成團後加入黃油,麪包機攪拌程序結束後,再重新按發麪功能攪拌一次,然後基本發酵。
3. 發酵完將麪糰分成9份,每個約60克,將麪糰滾圓,整個麪糰除收口外,先沾上一層牛奶或水,抓住收口處麪糰,粘上一層白芝麻,進行最後發酵。
4. 180度烤約20分鐘。
5. 烤好後可從中間剖開,將夾餡夾入即可。