水芹菜有着很濃的芹菜香味,可以去除腥味,起到提味的作用;臘羊肉臘味濃郁,和水芹菜一起爆炒,能使這道臘味更具芳香,色澤鮮亮,口味清香,入口爽滑,讓人回味無窮,是一道家常的臘味菜餚,老少皆宜,值得一嘗。
主料
臘羊肉 :300g輔料
姜 :10g具體步驟
1.臘羊肉洗淨入高壓鍋中蒸壓十五分鐘
2.壓好後用手將臘羊肉從骨頭上慢慢撕下來
3.所有配料切好備用
4.熱油爆香花椒和姜蒜
5.下入豆瓣醬炒香
6.加入手撕臘羊肉同炒
7.淋入料酒
8.加主水芹菜和紅椒
9.加入鹽
10.加入紅燒醬油炒制一會兒
11.起鍋前加入香葱即可
注:1、臘羊肉不能壓的時間太長,要不肉就會太爛沒嚼頭2、裏面的配菜隨自己喜好換哈