主料
輔料
具體步驟
1.酵母用温水化開,然後加入麪粉和鹽和成麪糰,放温暖處發酵至兩倍大;
2.取出排氣,和成光滑的麪糰;
3.分割成差不多大小的劑子;
4.滾圓,或者搟成牛舌狀捲起成形;放温暖潮濕處再次發酵;
5.蒸鍋上面抹油,然後放饅頭坯;
6.大火蒸約20分鐘即可!
烹飪技巧
一般酵母的用量為百分之0.8-1左右,用30度的水化開,太燙了也不行,涼水也不行!