主料
中粉 :500輔料
黑芝麻 :適量具體步驟
1.麪粉和泡打粉,酵母混合均勻後砌成粉牆加水,揉成光滑麪糰,用濕保鮮膜蓋住醒發15-20分鐘
2.輔料裏水和醬油混合成醬油備用。
3.揉成光滑麪糰,用濕布蓋住醒發15-20分鐘
4.案板上刷少量油份量外)將發酵好的麪糰擀成0.5cm厚的方形面片,將芝麻醬均勻抹在表面,從面片的一邊開始,一邊向外抻,一邊向內將面片捲起,將卷好的面片邊緣捏緊收口,切成大小均勻的小劑子。
5.將劑子兩邊收口處向中間收攏捏緊,將收口向下放置,蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘。
6.裹好的麪糰,將光滑的一面向下蘸醬油水後,再蘸芝麻,蘸好芝麻的麪糰用擀麪杖擀扁
7.平鍋不下油,小火加熱將燒餅有芝麻的一面朝下烙3分鐘左右。翻另一面再烙3分鐘左右後取出。
8.烤箱180度上下火預熱,將烙好的燒餅入烤箱再烤-15分鐘,烤至表面金黃即可。
我的芝麻醬油比較多,沒有在另外植物油。如使用的芝麻醬比較幹身,可以另加10克植物油攪拌均勻後使用。