鮮香的蒜蓉開背蝦如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將蝦洗淨，我用刀子想把蝦破成兩半，感覺有點費勁，所以乾脆用剪刀從中間剪開了。

2.去除蝦線。將蝦在盤子裏排好。兩邊是頭，中間的蝦尾向上立起。

3.將蒜剁成蒜蓉，留一半蒜蓉備用。

4.炒鍋加熱，加入適量的油燒至兩三成熱，下入另一半蒜蓉，小火將蒜蓉炸成金黃色成為“金蒜”。

5.將將兩種蒜混合，與剁碎的尖椒一起混合。

6.將調好的蒜蓉均勻捕在蝦身上。放在燒開水的鍋中大火蒸5分鐘左右。

7.將蒸好的蝦盤中的水倒掉，淋上適量的海鮮醬入味即可。

烹飪技巧

原製作方法是最後淋入了燒熱的食用油，我是學習了小英子的辦法，製作過程中沒有放鹽，小英子是淋了蒸魚豆豉，我是淋了海鮮醬油。