自制小米蒸排骨如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備的材料：肋排一斤，小米150克，6月香豆瓣醬、薑末，黃酒，

2.把小米沖洗乾淨，

3.碗中放入沒過小米的清水，把小米浸泡20分鐘左右，

4.肋排在沸水中焯一下，去腥和血水，

5.焯過水後的肋排放在碗中，放適量的6月香豆瓣醬，

6.放入準備好的薑末，

7.把準備好的黃酒倒入碗中，

8.放適量的鹽，攪拌均勻，浸泡近一小時，

9.取一個圓碗，把浸泡好的肋排沿碗底排好，

10.把浸泡好的小米倒入放有肋排的碗中，

11.浸泡過的液體倒入裝有肋排和小米的圓碗中，

12.上蒸鍋大火煮開，轉小火半小時，關火，燜半小時就好。

烹飪技巧

1、小米一定要浸泡後，才能煮開，吃起來軟糯，2、不會喝黃酒的人，最好是少放一些哦，也可以用料酒來做，3、如果家中有甜麪醬的話，放一些，菜的味道會更好，4、淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米。