主料
輔料
具體步驟
1.準備材料:韭黃、雞蛋
2.韭黃洗淨後瀝乾多餘水分後切段
3.三個雞蛋磕入碗中
4.加適量鹽往一個方向攪散
5.鍋裏熱油,韭黃平鋪入鍋,加少許鹽
6.不用翻攪,稍微煎一會後翻面再煎,韭黃明顯就回縮了
7.把蛋液加入韭黃中,晃動鍋身使其均勻
8.表面凝固即可翻面再煎
烹飪技巧
韭黃是快熟菜,稍微煎就可以蛋液入鍋後要慢火煎