紫薯夾心蛋糕,蛋糕是一種西方的點心,主要製作是由麪粉和奶油、它其中富含了豐富的蛋白質、鈣等等礦物質,深受人們的喜愛,是人們經常食用的點心之一,所以製作的時候需要用心,花時間去製作。 烤好了。
主料
低筋麪粉 :120g輔料
泡打粉 :1g具體步驟
紫薯蒸熟去皮 用擀麪杖和成泥。
蛋黃蛋清分離 蛋黃中加入砂糖快速打發至發白。
紫薯泥混入蛋黃液中 攪拌均勻。
倒入鮮奶油 繼續拌勻。
黃油隔水加熱 倒入盆中攪拌均勻裝入杯中 (紫薯泥和蛋清混合後變成了很恐怖的竹炭色 不過別擔心考完後又會恢復顏色)170度烤20分鐘。
用工具將中心挖去 再入箱烤10分鐘蛋糕散熱 打發奶油注芯。
看鍋中水燒的差不多的時候用勺子將餃子翻開,防止它粘鍋。煎至時候要控制火候,混合液裏有糖分,火大了就會焦掉。烤的時間要視自家烤箱的情況而定,可以用牙籤插入蛋糕,如果沒有濕濕的麪糊粘在上面就證明