幹豆角又被稱為脱水豆角,通常以豇豆和寬四季豆為主要原材料,高温曬乾製作而成,做法也是不盡相同。常見的做法有幹豆角燜面、炒幹豆角等等。今天介紹的這道菜,是以幹豆角和五花肉為主要原料,是一道地地道道的東北菜,廣受人們的喜愛。
主料
豆角幹 :80輔料
生薑 :適量具體步驟
1.豆角幹先用開水泡着
2.五花肉切塊,冷水下鍋焯水,水來後撈起
3.生薑切片,大蒜切片,辣椒切段
4.五花肉煸炒出油,盛金黃色
5.倒入辣椒,大蒜,生薑
6.炒出香味,倒入醬油,提色
7.豆角幹改刀成段
8.倒入豆角幹翻炒,倒入適量的水,燉一個小時就可以了