主料
蓮子 :100輔料
麥冬 :10具體步驟
1.準備食材。
2.鴨子斬大塊,入清水鍋內,加入葱姜。
3.倒入料酒,開火,焯去血污。
4.砂鍋坐水,把百合,麥冬,薏米洗淨倒入。
5.加入蜜棗2顆。
6.焯過水的鴨肉入鍋。
7.蓋蓋子,開大火,煲開鍋後,轉小火煲90分鐘。
8.然後才放入蓮子繼續30分鐘。(因為這次用的是新鮮蓮子,所以後放,如果是幹品,可隨薏米一同放入。)
9.食用前加入適量鹽調味即可。
1.鴨肉有一種腥羶氣,所以焯水時,鍋內放些姜葱,最好還可以再放少許料酒,去腥效果比較好。2.此湯原汁原味,加入蜜棗可提味,無需再加任何調味料。3.這湯可常喝,有祛濕健脾功效。